Işınlanmış gıdaları yemek sağlık yönünden güvenilirmidir?

Gıda ışınlamasının sağlık yönünden güvenilir olduğu hakkında görüş birliğine sahip uluslar arası kuruluş ve organizasyonlar.

• WHO
  
• FDA
  
• FAO
  
• IAEA
  
• Codex Alimentarius Commission
  
• Scientific Committee of European Union
  

Bu kuruluşların ortak görüşüne göre belirli dozlarda ışınlanmış gıdaları tüketmenin sağlık yönünden zararlı ve toksikolojik bir tehlike oluşturmayacağı belirtilmiştir.

Türkiye’de de gıda ışınlamasına ilişkin yapılan ilk yasal düzenleme 6 Kasım 1999 tarihinde resmi gazetede “Gıda Işınlama Yönetmeliği” olarak yayınlanmış ve yürürlüğe girmiştir.

Neden Dünyada Giderek Işınlama Yöntemi Tercih Edilmeye Başlanmıştır?

Dünyada yapılan yeni düzenlemeler ile Etilen Oksit ve Metil Bromür gazlarının kullanımına ilişkin bazı sınırlamalar getirmiştir. Bunlara verilecek örnekler :

• 1986 yılında California’da “The safe drinking water and toxic enforcement act of 1986” tasarısı görüşülmüş ve aynı yıl kabul edilmiştir. Bu tasarıya göre Etilen Oksit gazı zehirli gazlar kategorisinde tehlikeli kimyasal madde olarak tanımlanmıştır.
  
  
• Benzer bir düzenlemede 2002 yılında Japonya’da PRTR (pollutant release and transfer register) tasarısı ile desteklenmiştir. Bu düzenlemeler ülkede Etilen Oksit gazı kullanan üreticilere büyük sınırlamalar ve sorumluluklar yüklemiştir. Şu anda Japonya da medikal ürünlerin % 60 kadarı ışınlama işlemiyle sterilizasyonu sağlanırken sadece %30’u Eto geriye kalan %10’luk kısmı ise buharla sterilizasyonları yapılmaktadır.
  
  Bu bilgiler ışığında gama steril olmuş ürünler daha çok tercih edilir olmuş ve buna bağlı olarak kullanım oranları da her geçen gün artmaya başlamıştır.
  

Işınlamış ürünlere karşı tüketicinin yaklaşımı nasıldır?

Dünya çapında yapılan tüketici araştırmaları şunu göstermiştir:
Işınlanmış gıdaların sağlık yönünden güvenilir olduğu, gıdaların hiçbir zaman radyoaktif hale gelmediği, Işınlama tesislerinin zararlı hiçbir çevresel atık oluşturmadığı ve ışınlama tesislerinde çalışanların güvenlikte olduğu konusunda tüketiciler doğru ve bilimsel verilere dayanılarak bilgilendirildiğinde tüketicilerin ışınlanmış gıdaları satın almaya istekli oldukları görülmüştür.